Calamar sauté au piment, façon « calamar à l’impériale »

Calamars à l'impériale

The recipe for the English-speakers : Spicy stir-fried squid, Chinese takeout style.

Il y a quelques jours, lorsque les températures ont commencé à se rapprocher du zéro absolu, j’ai subitement eu une furieuse envie de manger du calamar baignant dans une sauce rouge bien piquante. C’était un plat que je n’avais jamais dégusté auparavant, mais il me semblait évident que ce serait exactement ce qu’il me faudrait – d’autant plus que je me suis découvert ces derniers temps une affection pour le goût du piment (mais pas encore au point de pouvoir frimer, car je ne suis vraiment pas à mon avantage quand j’en mange ^^)…

Bref, je n’arrivais plus à me sortir cette idée de la tête, tant et si bien que grâce à ma façon très subtile de placer ce genre de choses dans la conversation, ça finissait le soir-même en plateau-télé commandé chez le chinois. Et je me suis tellement régalée avec mon « calamar à l’impériale » que j’ai eu envie d’en remanger aussitôt ; je me suis dit que cela me permettrait de vous présenter ce plat, peut-être pas authentiquement chinois – en dehors de la présence de piment – mais tout de même très bon.

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