Semoule au lait fermenté ou saykouk, façon taboulé

Link to English post : Leben buttermilk semolina aka saykouk, tabbouleh-style.

Saykouk, semoule au lait fermenté et garnitures choisies

Avant que le printemps ne se termine et ne laisse place à l’été (haha… je sais ce que vous allez dire), je tenais à vous présenter ce plat traditionnellement consommé en cette saison, sans conteste plus précoce au Maghreb dont il est originaire. Ça ne paye peut-être pas de mine et ne mérite peut-être pas de figurer à la carte d’un restaurant, mais c’est justement tellement simple et adéquat au redoux printanier (ou estival) que ça n’aurait pas été sympa de ma part de le garder pour moi.

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Galettes de sarrasin au magret séché et aux pommes flambées au Calvados

Galettes de blé noir au magret séché et aux pommes flambées

For the English-speakers : French-style buckwheat crepe filled with cured duck breast and flambéed apples.

Joyeuse Chandeleur ! Je ne sais pas si beaucoup de gens célèbrent avec conviction cette fête, mais c’est en tous cas le jour ou jamais pour manger des crêpes ! Je continue donc sur ma lancée et en profite pour vous livrer non pas la recette de mes crêpes inratables – un secret aussi bien gardé que ceux de La Laitière – mais une recette de crêpes salées, non moins délicieuses.

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Poulet frit « KFC » (Karrément Fondant et Croustillant) pour un Noël sans complexes !

Poulet frit façon KFC

Bon, avant de se sentir obligés de tenir nos résolutions (irréalistes) de début d’année, comme on n’est de toutes façon pas raisonnables avec les repas de fête, pourquoi ne pas assumer notre gourmandise à fond durant ces journées d’hiver ? En plus, le père Noël a en partie été inventé par Coca-Cola, alors ça reste de circonstance 😉 Bref, voilà la recette parfaite pour assouvir vos envies hivernales (ou pas) de « malbouffe », parce qu’on ne peut pas manger comme des princes tous les jours et que « le gras, c’est la vie », comme dirait l’autre !

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Simili-crème dessert aux noix : une bonne option pour votre bûche de Noël

Crème aux noix

Puisque ce jour va devenir par la force des choses la date d’anniversaire de ce blog, et qu’en même temps vous devez déjà tous être en train de penser à vos menus de réveillon(s), je profite de cette occasion spéciale pour vous livrer LA recette TOP-SECRÈTE de la crème que ma mère a utilisé pendant presque deux décennies – d’aussi loin que je me souvienne – pour garnir mon gâteau d’anniversaire (par la suite, elle fut prise de l’idée fantaisiste de changer cette recette, me causant plusieurs déceptions…).

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